知了，别号蝉、金蝉，属于半翅目蝉科虫豸。夏天走在山间巷子上，耳边“知了、知了”的叫音此起彼伏，常有几分“蝉噪林逾静”的野趣。

但本年夏天，知了“声”起，启事令人意想不到——“油炸知了”成为网红美食并登上热搜，激起普及存眷和热议。

理论上，比来几年来，跟着人们对知了的食用量增除夜，其价值也水长船高，有的中心还掀起“组团抓蝉”的降低。比来，在四川西昌尔舞山，上山抓蝉的人也日渐增多，多的时辰每晚可达上千人。

连日来，红星旧事记者查询访谒创作创造，知了的品种和产地不合，价值不合也较除夜，如今每斤售价多在一两百元。而与知了一同火的，另有其蜕下的壳——蝉蜕，异常成为“网红药材”，价值多在两三百元一斤，药房零售价更是抵达七八百元一斤。正因为如斯，各地抓蝉人也愈来愈多，有的能月进上千元甚至几千元。

——捕蝉——

全家长幼齐出动，上千人打电筒上山抓蝉

四川是中国金蝉（知了）成本最为丰富的省分之一。夏天，恰是蝉成仙成虫的时分，蝉的幼虫钻出空中，等待着破壳而出。8月8日晚8时许，气候笼统逐渐变暗，在四川西昌尔舞山，山林中最早凶悍隆盛起来，四处可见抓蝉人。

捕蝉者捕获的金蝉

沿着国道公路行驶，不竭有成群结队的人上山，男女长幼纷纷出动。只见他们一手提着塑料桶，一手拿进手电筒，穿越在山林间，抓取破土而出的幼蝉。红星旧事记者碰着前来捉蝉的张师长教员一家五口，奴隶他一同进山。

“明全国了雨，上山来捉蝉的人不多，今晚估计有几百人，多的时辰每晚有上千人。”张师长教员陈述红星旧事记者，比来，上山捉蝉的人日渐增多，主假定邻近的村平易近，“也有人专门从都邑前来，体验儿时抓蝉的喜悦爱好”。

进进山林，张师长教员打进手电筒，细心寻觅着树干或树叶上的蝉，“蝉成仙的过程很快，抓到了就要放进水里，不然就会飞走。”气候笼统黑尽，捕蝉者分袂开来，手电筒的灯光不竭闲逛。远处看往，山林间星光点点，排场特别很是壮不美不雅不雅不雅不雅不雅不雅。

——卖蝉——

每晚最多抓几百只，1个月可收进几千元

有人抓蝉，就有人收购，并且是连夜收购。

晚上9点过，捕蝉者带着功烈延续下山，离开尔舞山川厂的生意市场。红星旧事记者在现场看到，不时有采办者前来，单方还价还价，有市平易近一次就采办了1000多只“尝鲜”。外埠镇当局派出了交通疏浚类似员疏浚类似交通，另有***在现场值守，确保人员安然。

金蝉生意现场

当晚，每只金蝉的生意价在0.3-0.5元。张师长教员陈述红星旧事记者，他们在山上抓了1个小时，捕获了除夜约500多只金蝉。“本年，金蝉刚上市的时辰，可以卖七八角一只，如今只能卖四五角一只。一斤差不多有200多只，相当于能卖100元一斤。”他展示，每年抓蝉一个多月，可以收进几千元。

在凉山会东县，也有良多人抓金蝉。多名捕蝉者引见，捕蝉不须要身手，一两个小时，便可以赚几10、上百元。因为比来几年来金蝉价值节节爬升，便催生了一多量捕蝉者，他们前后劳碌一个多月，可带来上千元甚至几千元的收进。

“本年价值涨了良多，价值真实利便宜。”收购商李师长教员陈述红星旧事记者，之前吃蝉的人少，卖过几块钱一斤，“如今吃的人多了，价值与10年前比照，起码翻了5倍。”他展示，这些蝉一部分卖给了外埠市平易近或餐厅，另有的远销到了外埠。

——金蝉——

“油炸知了”热销，有电商月销超2万单

红星旧事记者体味到，蝉（知了）在全国各地均有分布,我国良多区域都有食用金蝉的习惯，河北、河南、山东等省市尤其风行，最普及的食用编制为“油炸金蝉”。

因为展开阶段的不合，门客们还将其分为金蝉、白蝉和黑蝉，个中金蝉就是知了从地下爬出还未脱壳时代，刚才脱壳的为白蝉，黑蝉则是由白蝉展开而来。

8月9日，红星旧事记者在多家电商平台查询创作创造，卖金蝉的商家良多，有的买价一只不到一元，也有的卖到了1元多一只，每斤售价多在一两百元之间。有电商卖家称，如今吃金蝉的人斗劲多，月销量超出2万单。“有的中心食用需求除夜，大年夜大年夜约价搏斗劲高。”

电商售卖的“油炸金蝉”

红星旧事记者采访全国多地的金蝉收购商创作创造，因为品种、产地不合，金蝉价值的不合较除夜，各地价值逐年走高。在山东潍坊，本年单只卖到了1元多，比旧年同期下跌20%放置；在浙江杭州，金蝉单只价值在1元-1.5元，白蝉单只价值卖到了2元-3元；在安徽亳州，金蝉单只价值为0.8元-1.2元。

据《扬子晚报》报导，在“金蝉小镇”徐州沛县鹿楼镇，有收购商一夜花40多万元买了两吨金蝉。同时，有金蝉养殖合作社一年可以卖损掉落踪落近2000万根金蝉卵枝，有养殖户靠卖蝉苗年赚百万。另据山东媒体报导，济南章丘辛丰村300多户村平易近养蝉，村每年金蝉的生意额能抵达400多万元。

——蝉蜕——

价值已创汗青新高，十年间涨了四五倍

与“知了”一同火的，另有其蜕下的壳——蝉蜕，成为“网红药材”。

悍然数据展示，蝉蜕的价值逐年攀高，如今药材市场中的价值每斤在两三百元，而一些连锁除夜药房的售价高达八百元一斤。河南一名蝉蜕收购商展示，十年之间，蝉蜕统货价值涨了四五倍，价值已创汗青新高。

捕蝉者打着电筒在林间抓蝉

蝉蜕价值飞涨，也与除夜量的蝉被食用有关。药材商刘洋向记者展示，比来几年来，各地抓捕蝉做餐饮的气候普及，野生蝉成本有日趋促进趋势。此外，本年受气候笼统影响，有的产地降水量较除夜，倒运于蝉幼虫存活，产量降低。“蝉和蝉蜕的供给量远不克不及知足市场需求量，招致价值不竭下跌。”

不过，也有业浑家士认为，蝉蜕价值降低，也存在成本炒作的思疑。“本来每公斤价值才70多元，如今涨到了400多元，昂扬的价值也慢慢超出其价值。”

多地捕蝉者向红旧事记者展示，前几年，一小我每晚可以捉几百只，如今捉蝉的人多了，有时每晚只能捉几十上百只，“每晚，一棵树都大年夜大年夜约被寻觅好几遍，切实其实没有之前随便抓了。”

蝉愈来愈难捉，也激起一些人的忧虑，往后山里的蝉会不会磨灭踪踪踪？

——专家——

金蝉不属呵护物种，四类人不宜食蝉

8月9日，成都华希虫豸博物馆馆长赵力领受红星旧事记者采访时展示，如今，市场上售卖的多为金蝉，不属于国度呵护的物种，所以捕获真实不背法。“一样往常来讲，在一片丛林里抓蝉，对生态气候影响眇乎小哉，因为蝉的繁衍身手很强，每年展示的数量宏除夜，酬报的抓一些，影响不除夜。”

捕蝉者捕获的金蝉

“蝉是一种益虫，它是靠吸吮植物汁液存活。”赵力引见，中国人历来有吃蝉的传统，良多古籍中都有记实。此外，山里的蝉没有净化，可举办食用，但不建议对都邑绿化带的蝉举办除夜局限捕获，“也有良多人快活喜悦爱好蝉叫，感应感染是天然的天籁之声，添加了都邑夏季的喜悦爱好。”

赵力说，蝉切实其实很甘旨，但吃多了大年夜大年夜约展示虫豸蛋白质过敏。“前段时分，我在云南咀嚼了一些，几个小时后就展示了过敏气候。”

除夜夫展示，金蝉中异性蛋白含量较除夜，随便激起过敏，不建议过敏体质者冒然食用。不日，杭州市卫健委发文称过敏体质者、肾病患者、痛风患者、肝病患者这四类人不宜食用“知了”美食，而深化人天天食用最好不要超出5-8个，食用过量很有大年夜大年夜约激起身材不适。

红星旧事记者 江龙 摄影报导

编辑 郭庄 责编 李彬彬

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